Trứng cút chiên giòn hay còn được gọi với cái tên khá lạ Kwek Kwek. Đây là món ăn đường phố phổ biến và cực kỳ được yêu thích tại Philippin. Trứng chim cút được luộc chín, tẩm bột màu cam sau đó đem chiên giòn và ăn kèm với nước sốt chua ngọt. Chỉ nghe thôi cũng đủ làm mọi người chảy nước miếng rồi. Cùng Naungon.com khám phá cách làm món trứng cút chiên giòn độc đáo này nhé.
Nguyên liệu làm món trứng cút chiên giòn
Phần 1: Trứng chiên
- 1 chục quả trứng cút
- 250ml bột
- Nước nóng
- dầu chiên
Phần 2: Bột
- 1 chén bột (250ml)
- 185ml nước
- 1 muỗng canh bột điều màu (bột annatto)
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở
Phần 3: Nước sốt
- 60ml giấm gạo
- 60ml đường nâu
- 60ml nước sốt cà chua
- 10ml nước tương
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
Cách làm món trứng cút chiên giòn
- Cho trứng cút vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp nấu sôi nước. Sau đó, các bạn tắt lửa đi, để ngâm trứng trong nồi thêm 5 phút nữa là được.
- Thả trứng cút luộc vào nước lạnh cho dễ bóc vỏ, bỏ hết vỏ đi, để ra bát riêng.
- Đổ 250ml bột đầu tiên vào bát, cho trứng cút vào lăn đều để có lớp bột áo.
- Pha loãng bột Annatto bằng cách trộn nó vào ¾ (ba phần tư) cốc (185 ml) nước ấm. Khuấy nhẹ nhàng bằng một cái phới đánh trứng cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Trộn thêm 1 cốc (250 ml) bột mì, bột nở và bột Annatto vừa pha loãng với nhau trong một bát lớn, sử dụng phới đánh trứng để đánh tan bột cho đến khi bột không bị vón cục.
- Sau khi đã trộn xong bột màu, các bạn nhúng từng quả trứng cút vào bát bột sao cho bột phải phủ kín quả trứng.
- Đồng thời, các bạn cho dầu vào chảo nấu sôi.
- Cuối cùng, cho trứng cút tẩm bột vào chiên giòn. Dùng muỗng đảo nhẹ nhàng để trứng được chiên đều tất cả các mặt, khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng cam thì các bạn có thể vớt ra ngoài.
- Về phần nước sốt. Trong một cái chảo nhỏ, trộn thật đều dấm gạo, đường nâu, nước sốt cà chua, nước tương, và hạt tiêu đen. Các bạn bắc lên bếp nấu sôi là được.
- Ăn trứng cút chiên giòn cùng nước sốt ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món trứng cút chiên giòn
- Ngoài cách dùng trứng chim cút thì bạn có thể dùng trứng gà
- Để bột tẩm trứng được ngon nhất, các bạn nên để bột khoảng 30 phút trước khi nhúng trứng vào bột.
- Không có bột annatto thì bạn có thể dùng một chút phẩm màu cam.
Trứng cút chiên giòn thơm hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt hấp dẫn hứa hẹn sẽ là một món ăn vặt không thể bỏ qua trong mùa hè này. Các bạn hãy cùng tối nay ăn gì thực hiện món ăn đường phố nổi tiếng của Philippin ngay tại gian bếp nhà mình nhé.
Mong các bạn thành công và ngon miệng cùng món ăn ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
